薄力粉、抹茶は合わせてふるっておく。バターを湯煎にかけ、溶かしておく。

卵を割りほぐして湯煎にかけ、泡立てる。途中砂糖を3回に分けて加える。

白くもったりとしてきたら湯煎からはずし、持ち上げた生地の後が残るくらいまで泡立てる。

①の粉を加えて混ぜ、バターを加えてさらに混ぜ合わせる。

用意した型に流し入れ、型の底をトントンたたいて大きな泡を消す。

180℃に予熱したオーブンで約25分焼くいて出来上がり。