きゅうりを1.5ｃｍ位の大きさに切ります。

2重にしたナイロン袋にきゅうりと全ての調味料を入れます。きゅうりと調味料を馴染ませます。

途中で何回か揉んで味を馴染ませながら、冷蔵庫で6時間～半日（お好みで）寝かせて置きます。このとき水分がかなりでます。