干ししいたけは580ccほどのお水に浸しておく。
後でその戻し汁は使う。

ごぼうはささがきにして酢水に浸してアクを抜く。

にんじん、干ししいたけ、こんにゃくは千切りにしておく。

お米を洗って、調味料と共に圧力鍋に入れる。
圧力鍋は吸水時間不要でいきなりスイッチＯＮ。

圧力鍋の調整は「強」にして加圧時間3分ほど。
あとは火を止めてそのまま蒸らすと出来上がり。