至福のカスタードプリン
濃いｶﾗﾒﾙを底からすくってﾌﾟﾘﾝに絡めてどうぞ♫
このレシピの生い立ち
色々作って来ましたが、これに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
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【ｶﾗﾒﾙ】材料○の砂糖とお湯大さじ1を耐熱皿に入れﾚﾝｼﾞで4分半～加熱。ぶくぶく茶色い泡が出てきたら湯大さじ1/2を入れる（ﾊﾈ注意）。
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- 2
牛乳をﾚﾝｼﾞで2分程度加熱し人肌に温める。ここに材料■をよく混ぜ合わせたものを加えさらに混ぜる。
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- 3
ｶﾗﾒﾙを入れたｶｯﾌﾟに漉しながら入れる（網目が細かすぎると時間がかかるので粗めの方がいいです）。
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- 4
鍋にｶｯﾌﾟの1/3の高さまで水を入れ、鍋のふたを少しずらして加熱。沸騰後5分したら火を消しそのまま冷ます。
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- 5
ﾌﾟﾙﾙﾝ♫
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- 6
★ｶﾗﾒﾙの加熱時間はﾚﾝｼﾞによるので2分過ぎから様子を見ながら調整して下さい。★手順４は夏場です。冬場は10分加熱。
コツ・ポイント
火を消したら冷めるまでそのままにし余熱で固めます。大きめの型でｶﾗﾒﾙを作ってそのまま生地を入れれば大きいﾌﾟﾘﾝが出来ます。写真は6（高さ）×9（横）×19.5（縦）cmのﾊﾟｳﾝﾄﾞ型を使用しています。お好みの型でどうぞ。鍋・型の大きさで若干時間が変わります。
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