豚肉は細切りに、ニンジン、たけのこは千切りにする。きぬさやはスジをとって斜め切り、しめじは石づきをとってほぐしておく。

厚揚げを焼く。フライパンや魚焼きグリルでも可。今回はオーブントースターで中が温まるまでじっくり焼きました。

厚揚げを焼いてる間、フライパンを熱し、豚肉、ニンジンしめじ、たけのこ、きぬさやをさっと炒める。
炒まったら●を加えて材料がやわらかくなるまで煮る。

片栗粉と水をといたものを少しずつ入れながらとろみをつけてよく火を通す。（固めの方が厚揚げとよく絡みます）仕上げにしょうがのおろし汁を加えてさっと混ぜる。

2の厚揚げを食べやすい大きさに切って、お皿にもり、4のあんかけをたっぷりとかけてできあがり。