鍋にたっぷりお湯入れ沸騰させ、わけぎを１分半程度茹でる。粗熱がとれたら水気を切って５㎝幅に切る。

すり鉢に炒り胡麻を入れ、８分程度擂る。そこに◎を入れてさらに擂る。

２にあおやぎと１のわけぎを入れてしっかり混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり！