ボウルに砂糖、卵を入れ良く混ぜ、さらに塩を入れる。
温めた牛乳とバニラを加えさらに混ぜる。茶漉しでこしつつカップに注ぐ。

フライパンか鍋にお湯を沸かし、プリン液が入ったカップを並べ、蓋をして弱火で２０分くらい蒸す。カップの大きさや素材によって多少時間は変わります。
ガラス蓋を使うと中の様子が見えるのでお勧めです。

プリンの中央がこんもり盛り上がってきたら蒸しあがっていますが、竹串などで確認してください。