厚焼きフォカッチャふんわり感☆重視タイプ

Name: 厚焼きフォカッチャふんわり感☆重視タイプ
Yield: 24cm丸型
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 150g; 薄力粉 150g; イースト 7.5g; 塩 5g; 水 200ｃｃ; オリーブオイル（型・生地表面に塗る分） 適量; お好みのトッピング 適量

そらうみとも @cook_40041453

厚さ5㎝のふんわり食感のフォカッチャです。
ふんわりもっちり好きの方におすすめです♪
お好きなトッピングで仕上げてください。

このレシピの生い立ち
シチリア島で食べたフォカッチャを目指してのレシピを作り上げていく中で生まれたレシピです。
私のフォカッチャは三種類。
①シチリア島で食べたフォカッチャを目指してレシピID:17533364
②厚焼きフォカッチャサックリ感☆重視タイプレシピID:17533352
③厚焼きフォカッチャふんわり感☆重視タイプレシピID:17581592
食べたい時の気分で使い分けています。

厚さ5㎝のふんわり食感のフォカッチャです。
ふんわりもっちり好きの方におすすめです♪
お好きなトッピングで仕上げてください。

厚焼きフォカッチャふんわり感☆重視タイプ

そらうみとも @cook_40041453

厚さ5㎝のふんわり食感のフォカッチャです。
ふんわりもっちり好きの方におすすめです♪
お好きなトッピングで仕上げてください。

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材料

24cm丸型

強力粉 150g
薄力粉 150g
イースト 7.5g
塩 5g
水 200ｃｃ
オリーブオイル（型・生地表面に塗る分）適量
お好みのトッピング適量

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作り方

1

トッピング以外の材料をHBに入れ、1次発酵までおまかせ。
2

24cmのパイ皿（又は天板）にオリーブオイルをぬり、その上に発酵した生地をのせラップ（霧吹き）かぬれ布巾をし10分ベンチタイム。
3

パイ皿いっぱいに生地を広げる。霧吹きをし40分の2次発酵。
4

生地の表面にオリーブオイルを刷毛でぬり、指先で穴を開ける。オリーブオイルをかける。
お好きなトッピングで仕上げる。今回私は玉ねぎ、パプリカ、ほうれん草、ベーコン、パルメザン、パセリソース。
5

220℃余熱したオーブンで15分～17分。