☆具材を切る
豆腐は大きめに切り、牛肉は細切り、玉ねぎは薄切りにする。

☆煮る
フライパンに牛肉・玉ねぎ・酒・砂糖・醤油を入れてさっと炒め、水・豆腐を入れ火を通し、火を止めて30分含ませる。

☆仕上げ
火にかけ、豆腐が温まったら豆腐だけ取り出し、あんを煮て、いい味になったら水溶き片栗粉でとじ、豆腐にかける。