人参など、材料を切る。こんにゃくは匂いが気になるようなら下ゆでしておく。
生姜は細い千切り

深めのフライパン、または鍋にごま油を熱して生姜、人参、こんにゃく、油揚げ、しいたけ、ちくわを炒める。

●をすべて加えて人参が柔らかくなるまで約１０分ほど煮る。

おからを加えて炒り煮にする。しっとり目に仕上げたいので２～３分を目安に。