スペアリブに塩胡椒してしばらくなじませる。この間ににんにくを粗みじん、他の野菜は粗めに刻む。（ざく切り程度でOK）

フライパンにオリーブオイルを熱し、強めの中火でスペアリブにしっかりと焼き色をつける。焼き色がついたら煮込み用の鍋に移す。

２のフライパンに☆を入れ、香りが立つまで中火で炒める。（油が足りなければ少し足す。焦げないように注意）

香りが立ったらスペアリブの入った鍋に移し、水250ｃｃと※を加えて煮る。（あくがでるのでしっかりとってください）

沸騰して灰汁を取ったら、弱火でじっくりコトコト1時間～1時間半。圧力鍋ならもっとらくちんですね。

火を強めて煮汁を煮詰めていきます。野菜がほろりと煮崩れてとろりとするくらいがベスト！お好みで塩胡椒で味を調えれば完成。

付け合せはマッシュポテトがよく合います。
塩胡椒する前に少し粉チーズを加えたポテトをあわせるのがお気に入り♪