大根はおろしておく。ゆでた筍は食べやすい大きさに切る。ビニール袋に片栗粉をいれ、そこへ筍を入れてまぶす。フライパンに多めに油を入れ、揚げ焼きにする。

めんつゆを表示にしたがって希釈し、小鍋で温めておく。器に筍を入れ、大根おろしを添え、つゆを注ぐ。あれば木の芽を添える。