お鍋に牛乳とティーバックを入れて火にかけ、沸騰したらすぐに火を止めます。木べらや菜箸を使いティーバックを抑えて茶液を絞りだします。砂糖を加えて溶かし、人肌に冷ましておきます。

ボールに卵を割りほぐし、①を少しづつ加えよく混ぜ、一度漉します。

バットに器を並べ、バットの半分位の高さまで、50℃くらいのお湯を注ぎ、160℃のオーブンの中段か下段で30～35分蒸し焼きにします。竹串を刺してみて、何もついてこないようだったらOK。

オーブンに入れている間に、カラメルを作ります。鍋にカラメル用の砂糖と水を入れて中火にかけます。濃いキツネ色になったら火を止めてお湯を一気に入れ、混ぜます。【注意】一気に入れないとお鍋の中身が飛びだして、危険ですので一気に入れて下さい。

焼き上がりに時間がかかるようだったら、お鍋の底をお湯につけて、カラメルが固まらないようにしておきます。
④のプリンにカラメルをかけて粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やします。