糸こんをざるにあけ、水洗いして、食べやすい長さに切る。
子鍋に入れ水からゆで、沸騰してから2～3分ゆでる。

フライパンで①の糸こんを乾煎りしてしっかり水分を飛ばす。（きゅ～と音がしてくるので、それくらいまで。

器に②の糸こんを移し、フライパンにごま油と鷹の爪を入れなじませる。

③に糸こんを投入して、油を全体に絡ませたら、顆粒だしをパラリ。少し炒めたらしょうゆを回しかけて炒めて完成！