我が家のりんご入りポテトサラダ
『丁寧に下準備し下味をつける』という母のこだわりを受け継いでいつも作っているポテトサラダにほのかなりんごの甘みをプラス♡
このレシピの生い立ち
我が家はみんなポテトサラダが好きで、よく食卓に登場するので
コーンやゆで卵の他にも少し違ったアレンジをしたいと思い、
りんごを加えてみたのがきっかけでよく作るようになりました。
我が家のりんご入りポテトサラダ
『丁寧に下準備し下味をつける』という母のこだわりを受け継いでいつも作っているポテトサラダにほのかなりんごの甘みをプラス♡
このレシピの生い立ち
我が家はみんなポテトサラダが好きで、よく食卓に登場するので
コーンやゆで卵の他にも少し違ったアレンジをしたいと思い、
りんごを加えてみたのがきっかけでよく作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいたじゃがいもをしばらく水にさらしておく。
-
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、ラップにくるむか耐熱皿で、レンジで５００Wで2分ほど過熱する。
-
- 3
皮をむいたりんごを食べやすい大きさに切り、塩水にさらしておく。２の玉ねぎの水分をよくふきとって冷ましておく。
-
- 4
１のじゃがいもを、柔らかくなるまで塩ゆでする。(ひたひたの水に小さじ１／２強ほどの塩で)
-
- 5
薄切りにしたきゅうりは塩もみをしておき、出てきた水分を充分に絞っておく。
-
- 6
ハムを食べやすい大きさに切る。
-
- 7
ゆであがったじゃがいもを一旦ザルにあけ、水分を拭いたお鍋にもどし、ごく弱火で水気をとばしながらつぶしていく。
-
- 8
粉ふき状態になったじゃがいもをボウルに入れ、塩・こしょうをする。
-
- 9
８のじゃがいもの粗熱がとれたら、３の玉ねぎとりんご、５のきゅうりをボウルに加えて、☆の調味料で味付けする。
-
- 10
最後に６のハムを加えてさっと混ぜ合わせ味見をして、必要ならば塩・こしょうで味をととのえてできあがり。
コツ・ポイント
♡工程７で、お鍋にバター少々を熱してからじゃがいもをつぶしてもおいしいです。
♡我が家はマヨネーズ控え目ですが、お好みで調整してくださいね。
♡私は生の玉ねぎが苦手で、加熱した玉ねぎの甘みが好きなので加熱しています。
つくれぽ
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