まるごと❤りんごパン♪
中は、まるごと❤姫りんごのコンポートと、レーズンを種に見立てたクリチー入りでコロンとした可愛いりんごパンに仕上がります。
このレシピの生い立ち
お菓子道具のお店「浅井商店」さんでのりんごパンが可愛くて、レシピをアレンジさせていただきました。
まるごと❤りんごパン♪
中は、まるごと❤姫りんごのコンポートと、レーズンを種に見立てたクリチー入りでコロンとした可愛いりんごパンに仕上がります。
このレシピの生い立ち
お菓子道具のお店「浅井商店」さんでのりんごパンが可愛くて、レシピをアレンジさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
姫りんごのコンポートは４つ切りにして種とヘタを切り取る。
切る前の、原型の形通りに並べておく -
- 2
レーズンを軽く刻み、クリームチーズと混ぜ合わせ、１０個に分け丸めておく。
-
- 3
２を芯にして、りんごのコンポート１個分で、四方から囲み、形を整えてなじませておく。
-
- 4
プリッツの先のほうにアルミホイルを被せておく。（焦げ付き防止）
-
- 5
水は、４２～４３℃に温めて使う。
卵は小さな器に入れよく混ぜてから３８ｇを生地用に使い、残りは、取っておく。 -
- 6
ボウルに、強力粉半量、砂糖、イースト、スキムミルク、卵を入れ、適温の水を注ぎヘラでよく混ぜる。
- 7
６に、残りの強力粉、塩、バターを加え、粉気がなくなり、ひとまとまりになったら、台に移しこねる。
- 8
生地がなめらかになって、弾力が出てきたら形を調え丸め、ボウルに移しラップをかけ、1次発酵！
３５℃ 50分 -
- 9
生地を１０分割させ、それぞれ丸めなおし、閉じ口を下にし、固絞りのぬれ布巾を被せ、
ベンチタイム 15分 -
- 10
めん棒で平に伸ばし、３のりんごを四方八方から包みしっかりとじ、ブリオッシュ型に閉じ目は下にする。 2次発酵35℃ 35分
- 11
強力粉を指につけ、軽く中心を押しへこませ、残りの卵液を刷毛でサッとぬり、プリッツを刺し、かぼちゃの種をのせる。
-
- 12
予熱を入れていた
オーブンで
180度で15分焼く。 -
- 13
ローレルの葉は、焼きあがってから突き刺しています。
-
コツ・ポイント
姫りんごのかわりに、りんごジャムで作っても美味しいです。
その場合、１コに付きジャムは大さじ１にすると作りやすいと思います。コンポートのシロップがない時は、りんごジュースと水を半量ずつでＯＫ！
つくれぽ
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