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料亭の味！と絶賛されたお浸し☆
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料亭の味！と絶賛されたお浸し☆-レシピのメイン写真

料亭の味！と絶賛されたお浸し☆

まみーず
まみーず @cook_40059079

小松菜以外にほうれん草でもオッケー！
しめじだけに限らず、きのこなら大体何でもオッケー♪
このレシピの生い立ち
父親が作るお浸しから、自分好みに改良しました♪

小松菜以外にほうれん草でもオッケー！
しめじだけに限らず、きのこなら大体何でもオッケー♪
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まみーず
まみーず @cook_40059079

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しめじだけに限らず、きのこなら大体何でもオッケー♪
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材料

４人分
  • 小松菜（ほうれん草でも） ２束
  • しめじ（椎茸や、エリンギでも） １袋
  • ★だし汁 ５００cc
  • ★うす口醤油 大５
  • ★みりん 大５
  • 塩 少々
  • 料理酒 1/4カップ
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作り方

  1. 1

    まず、★をひと煮たきしておく。

    • 料亭の味！と絶賛されたお浸し☆作り方1写真
  2. 2

    たっぷりお湯をわかして、小松菜を茎の方から入れて茹でる。

    • 料亭の味！と絶賛されたお浸し☆作り方2写真
  3. 3

    茹でた小松奈をざるにあげ、氷水につけてから水分を絞って、３センチくらい切る。

  4. 4

    ①で作った★を、大３くらい小松菜に入れて、もう一度絞る。
    これで、薄くならない～！

  5. 5

    フライパンに油（分量外）を多めに入れ、しめじを炒める。
    塩をふって、料理酒を入れ蓋をし中火で３分、蒸し焼きにする。

    • 料亭の味！と絶賛されたお浸し☆作り方5写真
  6. 6

    ①で作ったお浸しの汁に、小松菜としめじを入れ、冷やして完成！！

コツ・ポイント

だし汁で再度絞る事により、味が薄くなりません♪

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まみーず
まみーず @cook_40059079
2011/08/14 10:14に公開
三人の子供をもつママです(*^O^*)趣味はお菓子作りです♪
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このレシピのキーワード

おひたし シメジ 小松菜 しいたけ エリンギ ほうれん草 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17594988
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