きゅうりはスライスして塩もみしておく、たくあんは８mmくらいの角切り。しそとみょうがは千切りにする。

豚小間肉は食べやすい大きさに切って油で炒める。

だいたい火が通ったらわけぎ（または長ネギ）を入れてめんつゆを大さじ１弱入れて、完全に火が通ったら火を止める。

そうめんをゆで、沸騰して1分経ったら火を止め蓋をしておく。さらに１分経ったら余熱で茹で上がっているので、冷水に取る。

そうめんは氷で冷やし、絞るようにして水気を切る。

お皿にそうめんを盛り付け、具材をそれぞれきれいに盛り付けたら、めんつゆをかける（薄める倍率は好みで調整）

最後にごまをふりかけてできあがり。