きのことパプリカは食べやすい大きさにカットしておく。

カットしたきのこ、パプリカをボウルにいれ、上から白ワインを振り入れる。
そこにローリエも加え、ラップをして2分程度加熱する。

別のボウルに、★の付いた材料をすべて入れ、混ぜ合わせておく。

3をレンジで加熱したきのこに振り掛け、混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、食べるまで冷蔵庫に入れ、30分程度冷やしておく。

器にレタスを盛り、上から4を盛り付ける。