中国・大連の味 皮から作成 餃子
チイさん @cook_40040653
大連に住んでいたおばあちゃんの味です。
我が家では、みんなで作ります。
大連に出張にいった旦那もいってたけど、大連の餃子の味と本当に変わらないそうです。
このレシピの生い立ち
大連にすんでたおばーちゃんの味です。
中国・大連の味 皮から作成 餃子
大連に住んでいたおばあちゃんの味です。
我が家では、みんなで作ります。
大連に出張にいった旦那もいってたけど、大連の餃子の味と本当に変わらないそうです。
このレシピの生い立ち
大連にすんでたおばーちゃんの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉に熱湯をあわせねる。濡れふきんをのせて、１時間発酵させる。
- 2
キャベツ ネギ ニンニク 生姜をみじん切りにして水をきる。その後、挽肉、塩、醤油、ごま油と混ぜ合わせる。
- 3
発酵した粉を直径３cm程度にのばし、焼き餃子だったら30等分、水餃子は２０等分する。
切った物は、片栗粉を敷いた台の上で、綿棒で丁寧にのばす。 - 4
出来た皮に２で作った餡を包む。
- 5
＜焼き餃子＞
普通の餃子同様やく
＜水餃子＞
タップリのお湯でゆでる。
完全に浮き上がってきたら出来上がり。
（ゆですぎるとおいしくない）
コツ・ポイント
１の粉をねる作業はちから一杯に！！そしてお湯はできるだけ熱湯で！！
たれは、お好みで醤油・酢・胡椒・ラー油を混ぜ合わせてくださいね。
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