台湾の屋台でビールのつまみで食べていたシジミ料理。
このレシピの生い立ち
テレビの台湾旅行番組で紹介してました。作り方や分量は紹介されてませんでしたら番組では老酒に醤油（？）を入れてニンニクを入れてシジミは生のまま漬けてました。生は心配なので軽く茹でて、調味料は手ごろに食べられるように日本風にアレンジしました。