お豆腐のフンワリ水玉ケーキ

Name: お豆腐のフンワリ水玉ケーキ
Yield: パウンド型１本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐（絹ごし） １丁（３００ｇ）; 砂糖 ５０ｇ; バニラエッセンス 少々; おやつイン ２００ｇ; ドライブルーベリー ３０ｇ

卵、乳、オイルも不使用。でも、お豆腐の魔法でフワフワ、モチモチに焼き上がりました。ブルーベリーの水玉模様がとてもかわいいケーキです。
このレシピの生い立ち
食アレ仕様ですが、お豆腐救済レシピです(^^;)。

材料

パウンド型１本分

1

豆腐はパック内の水分を捨ててから（水切りは不要）フードプロセッサーにかけ、滑らかな状態にしてからボールに移す。
フードプロセッサーを使用しない場合は、ボール内でダマが残らないように、泡立て器で良く潰す。
2

オーブンを１７０度に予熱する。
3

ボールに砂糖、バニラエッセンスを入れ、混ぜる。
4

おやつインを入れ、ゴムベラで練らないように混ぜる。所々粉が残っている状態になったらドライブルーベリーを入れ、粉が見えなくなる程度混ぜる。
5

型に流し入れたら、余熱の終わったオーブンに入れ、１７０度で２５分焼く。竹串チェックをして、生地が付いて来るようなら焼き時間を延長する。何も付いてこなければ焼き上がり。