牛肉に塩コショウをする。

お鍋にサラダ油を熱し、牛肉を焼き色がつくまで強火で両面焼く。

赤ワイン、水、ローリエ、ケチャップを入れ、蓋をして40分ほど煮込む。

にんじんを乱切りにして面取りをする。

グラッセを作る。
別のお鍋に水、コンソメ、パルスイートを入れる。

にんじんを水から入れて火にかける。
沸騰してから10分ほど煮る。

かぶは根元から2cmほどのところをカットして水できれいに洗う。
いんげんは斜め半分に切る。

かぶ、いんげんを加えて10分ほど煮る。

牛肉の方のお鍋にデミグラスソースと板チョコ、ソースを加える。

蓋をせずに20分煮込む。

お皿に盛って出来上がり。
お好みで生クリームをかける。