ボウルに薄力粉、砂糖、バニラオイル、冷たく冷やしておいたバターを入れて、スケッパーでひたすらバターを細かくしていきながら粉とまぜる。バターが解けないように素早く、だぁー！っとやる。玉ねぎでもみじん切りにしてる感じでやる。

細かくなって粉とよいかんじにまざってきたら、ゆびでバターをつぶしながら粉とまぜてボロボロポロポロになるようにまぜていく。全体にボロボロしたものができてきたら冷たい水を加えて全体が一つになるようにまとめる。こねてはいけないです！

（スケッパーがなければ、事前にバターを1cmくらいの角切りにしておいて、初めから手で素早くつぶしながら粉とまぜてボロボロ状態にする。バターがとけないようにね！）

1のタルト生地をラップの上にのせて、そのうえからまたラップをかぶせて、そのうえからめん棒で生地をタルト型よりひとまわりくらい大きめの円にのばす。

生地がのびたら、片っぽのラップを外して、もう片いっぽのラップついてる方を手に乗せて、生地を型にかぶせて、ラップの上から型のかたちに生地をならして、はみ出してる生地をめん棒で転がして切り落とす。

ラップを一度はずして、はみ出し生地を使って型の周りの生地をちょっと盛り上げる感じで成形する。（ラップをうまいこと使えば、生地を伸ばすときの打ち粉とかいらないし、よごれないし、オススメ方法です）

6にラップして冷蔵庫で1時間休める。

焼き上がったタルトにクリームをつめるようなタルトは200度で13分焼いて180度でさらに13分程度焼きあげる。