カリーブルストベーグル（カレーソーセージ
サヤん @cook_40023483
ドイツのファストフード、カリーブルストを巻き込んだカレーベーグル。ビールのお供にも☆
このレシピの生い立ち
カリーブルストをベーグルドッグにしたいと思ったけど、ケトリング中に調味料が流れ出てしまうので、巻き込みタイプにしてみた！
カリーブルストベーグル（カレーソーセージ
ドイツのファストフード、カリーブルストを巻き込んだカレーベーグル。ビールのお供にも☆
このレシピの生い立ち
カリーブルストをベーグルドッグにしたいと思ったけど、ケトリング中に調味料が流れ出てしまうので、巻き込みタイプにしてみた！
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、カレー粉＋ガラムマサラを入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
1のボールに砂糖、ドライイースト、少し離して塩を入れる。
- 3
ドライイーストめがけてぬるま湯を投入したら、10~15分捏ねる。生地を6等分にし、その後10分ベンチタイム。
- 4
ベンチタイムの間にフィリング作り。
半月切りにしたソーセージ、ケチャップ、カレー粉＋ガラムマサラを混ぜ合わせる。 -
- 5
ベンチタイムが終了したらガス抜きし、延ばした生地にフィリングを1/6(ソーセージ1本分)ずつ巻き込んでベーグル形に成形。
-
- 6
30~40分発酵し、オーブンが220℃で予熱完了したら、砂糖を加えた湯で裏表30秒ずつケトリング（茹でる）。
- 7
ケトリン後、軽く水気を取りすぐにオーブンに入れ、200℃で約15分焼く。
- 8
ケチャップ、カレー粉＋ガラムマサラを混ぜたものを付けながら食べる、ベーグルドッグ成形も簡単で良いです。
-
- 9
ベーグルドッグアレンジ
-
コツ・ポイント
ケチャップ、カレー粉＋ガラムマサラの調合は味見しながらお好みの味を探してください！レシピ通りより、自分の適量を見つけると良いと思います。
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