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お豆腐とブロッコリーのミモザサラダ
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お豆腐とブロッコリーのミモザサラダ-レシピのメイン写真

お豆腐とブロッコリーのミモザサラダ

めひっこ
めひっこ @cook_40041744

お豆腐を使ったヘルシーで彩りのキレイなサラダです。
このレシピの生い立ち
「ほんだし」に載っていたレシピを自分なりにアレンジして作りました。

お豆腐を使ったヘルシーで彩りのキレイなサラダです。
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「ほんだし」に載っていたレシピを自分なりにアレンジして作りました。

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お豆腐とブロッコリーのミモザサラダ

めひっこ
めひっこ @cook_40041744

お豆腐を使ったヘルシーで彩りのキレイなサラダです。
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「ほんだし」に載っていたレシピを自分なりにアレンジして作りました。

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材料

1~2人分
  • 豆腐 1/2丁
  • ブロッコリー 100g
  • 卵 1個
  • カニカマ 3本
  • マヨネーズ 大2
  • オリーブオイル 大1
  • ほんだし 少々
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    やや硬めにゆで卵を作っておく。
    ブロッコリーは水でよく洗い、水気をきらずふんわりとラップをしてレンジ600Wで1加熱。荒熱を取り、小房に分ける。
    カニカマは半分に切ってから割く。

  2. 2

    豆腐は水切りをしてボウルに入れ、マヨネーズ・オリーブオイル・ほんだし・塩も入れて、滑らかになるまでよく混ぜる。

  3. 3

    ②にブロッコリーとカニカマを入れて混ぜ合わせる。
    最後に刻んだゆで卵を上にのせる。

コツ・ポイント

ゆで卵は半分に切って、白身の部分をみじん切りにし、黄色身の部分を手でまぶすようにすると写真のような感じになります。

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めひっこ
めひっこ @cook_40041744
2008/04/29 09:50に公開
お料理は苦手で、クックパッドさんには本当にお世話になっています!結婚6年目になりました。 YOGAが大好きで、毎日勉強しながら、インストラクターもさせていただいています。素敵なヨギーニを目指すと共に、夫婦いつまでも健康でいられるよう、楽しみながら体に良い食事作りたいと思っています。*日記は少々お休みさせていただきます*
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このレシピのキーワード

サラダ ブロッコリー 卵 豆腐 カニカマ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17621376
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