やや硬めにゆで卵を作っておく。
ブロッコリーは水でよく洗い、水気をきらずふんわりとラップをしてレンジ６００Wで１加熱。荒熱を取り、小房に分ける。
カニカマは半分に切ってから割く。

豆腐は水切りをしてボウルに入れ、マヨネーズ・オリーブオイル・ほんだし・塩も入れて、滑らかになるまでよく混ぜる。

②にブロッコリーとカニカマを入れて混ぜ合わせる。
最後に刻んだゆで卵を上にのせる。