きゅうりは皮をむき細かく切る。パプリカは皮をむきさらに内側の粒々の部分をそいで細かく切りボウルに入れる。

トマトは湯むきして細かく切り、玉ねぎは薄切りにして①のボウルに入れる。

②に塩・コショウ、バルサミコ酢、オリーブオイルを入れてよく混ぜて、30分ほど冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

味がなじんだら、ミキサーにかけて、タバスコを入れ味が薄いようなら塩・コショウで味を調え、よく冷やして出来上がり。