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縄文しっとりおこし
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縄文しっとりおこし-レシピのメイン写真

縄文しっとりおこし

Jomonキッチン
Jomonキッチン @cook_40048558

じょうもんライスの応用レシピ。
縄文時代の貴重な甘味料・蜂蜜を入れた簡単おやつ。
このレシピの生い立ち
味は素朴系。栗の甘みがヒエのつぶつぶ食感にマッチする感じ。
朝食や小腹が空いた時にあると嬉しいです。
http://jomon-spirit.com/food/2011/08/post.html

じょうもんライスの応用レシピ。
縄文時代の貴重な甘味料・蜂蜜を入れた簡単おやつ。
このレシピの生い立ち
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Jomonキッチン
Jomonキッチン @cook_40048558

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縄文時代の貴重な甘味料・蜂蜜を入れた簡単おやつ。
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味は素朴系。栗の甘みがヒエのつぶつぶ食感にマッチする感じ。
朝食や小腹が空いた時にあると嬉しいです。
http://jomon-spirit.com/food/2011/08/post.html

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縄文時代の貴重な甘味料・蜂蜜を入れた簡単おやつ。
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材料

4人分
  1. ヒエ 1/2カップ
  2. 水 1カップ弱
  3. 蜂蜜 大さじ1強
  4. 自然海塩 小さじ1/8
  5. ヤマイモ 15g
  6. 自然海塩(とろろ用) 小さじ1/4
  7. 甘栗 50g
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作り方

  1. 1

    ヒエは洗って水を切る。

  2. 2

    水を沸騰させ、自然海塩、蜂蜜、ヒエを入れ、もったりするまで強火のままで混ぜ続ける。

    • 縄文しっとりおこし作り方2写真
  3. 3

    蓋をして10~12分弱火で炊く。

  4. 4

    ヤマイモをすりおろし、塩を混ぜてとろろを作る。甘栗は1/4位にカットする。

  5. 5

    ヒエが炊けたら10分蒸らし、鍋底からしっかり混ぜる。

    • 縄文しっとりおこし作り方5写真
  6. 6

    ヒエが熱いうちに、とろろと栗を混ぜる。つくような感じで行うと良い。

  7. 7

    型にしっかりと詰め込み、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

    • 縄文しっとりおこし作り方7写真

コツ・ポイント

◎とろろはなくてもOK。その場合少しポロッとした食感になる。
◎ヒエは冷えると固まる性質があるので、取り扱いは熱いうちに。

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Jomonキッチン
Jomonキッチン @cook_40048558
2011/08/23 07:13に公開
縄文時代からある食材を使って、縄文な作り方にこだわってみました。http://www.jomon-spirit.com/
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