Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe merah. Sisihkan

Geprak lengkuas dan serai. Sisihkan

Bakar ayam di atas bara api sampai setengah matang atau matang (sesuai selera)

Tumis bumbu halus, masukkan daun serai, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga harum. Jangan lupa masukkan air asam, garam dan merica.

Cicipi dulu bumbunya ya

Masukkan ayam yg telah dibakar ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu dan ayam matang.

Jika menghendaki, ayam bisa dibakar lagi untuk memberi kesan gosong

Atau dapan langsung dinikmati dengan nasi putih hangat

Note :
Karena daku lagi ndak ada persediaan arang, ayam daku bakar di pan tebal sampai matang.