なすは1㌢の輪切り、ピーマンは8等分にします。
豆腐は水切りしてから大きめの一口サイズに切ります。

フライパンを中火にかけて、サラダ油をひき、ひき肉を炒める。色が変わったら、そこになすをいれて更に炒める。

なすに油がまわりしんなりしてきたら、豆腐とピーマンを入れて更に炒める。

全体に火が通ったら、☆の材料を混ぜ合わせた調味料をいれます。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにごま油をたらす。

皿にもって、あれば白ごま、ネギを散らして出来上がりです！