おからはフライパンでさらっとするくらいに炒る。もしくはレンジで数分加熱する。大豆の臭みがなくなります。

温かいうちにおからをボウルに移しレモン汁または酢をふり入れよく混ぜる。冷ましてからマヨネーズを適量入れよく混ぜる。

ゆで卵はみじん切り、ハムは細切り、冷凍ミックスベジタブルはさっと熱湯でゆで水気を切る。具材はお好きなもので。

おからに具材を入れ混ぜる。マヨネーズが足りなければ適量足し、塩こしょうで味を調える。