男の濃厚ガトーショコラ
ちゃばだけ @cook_40050288
バレンタインが貰えないなら作ればいい！！
どうせなら作って配ればいい！！
買ったものより手作りだ！
このレシピの生い立ち
お腹いっぱい食べたいから
男の濃厚ガトーショコラ
バレンタインが貰えないなら作ればいい！！
どうせなら作って配ればいい！！
買ったものより手作りだ！
このレシピの生い立ち
お腹いっぱい食べたいから
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームとバターを合わせて沸騰させる。
-
- 2
薄力粉とカカオをいっしょにふるいにかける。2回ほど。
- 3
細かく砕いたチョコは湯せんで軽くとかしておく。
- 4
メレンゲをつくる。
しっかり(1)の卵白グラニュー糖を使い混ぜる。グラニュー糖は3回に分けて。 - 5
(2)卵黄グラニュー糖を白くもったりとするまで混ぜる。
-
- 6
3のチョコに1の沸騰したクリームを注ぎ入れ、混ぜ合わせる。
-
- 7
6に5の泡立てた卵黄を手早く混ぜる。
生地がブリッとした状態にする。 -
- 8
7にメレンゲを1／3まぜる。
なじませるために手早く混ぜる。 -
- 9
8が暖かい状態で、手早く2の粉を一気に混ぜ合わせる。
-
- 10
最後に残りのメレンゲに9を戻して、ツヤのあるなめらかな生地にする！！
-
- 11
型に流し込み、170度のオーブンで35分ほど焼きます。
-
コツ・ポイント
チョコは卵黄とは相性が悪いので分離します。
チョコが暖かいうちにすべての行程を終わらせることが重要！
焼き上がりにシロップを作り、ＶＳＯＰを入れて全体に塗れば、より大人な味になるし、保存が効きます！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17630943
