３にさらに粉末のお茶をかけ、醤油をいれ、煮汁が少なくなるまで煮る。

煮込んだ肉を皿に盛る。

肉を焼いた鍋でソース作り。
玉ねぎを入れ、酒（白ワイン）をふりかける。

さらに、コショウ・バター・レモン汁・オリーブオイルを加えて、ソースの完成。

ソースをかけ、更にオリーブオイルをふりかけ完成。ＴＶではラディッシュorプチトマやクレソンなんかを添えていた。