菜の花はラップをしてレンジでチン。
うちは500ｗで1分。

卵焼き器を火にかけ、サラダ油（分量外）をひいて白く煙が出るまで温める。

卵と調味料と水をかき混ぜる。
★この水が、食べたときのジュワッを演出するのです。

焼きに入ります。２に卵液1/3を流し、すぐにかるくかき混ぜてでこぼこの厚みを作ります。

卵がまだ固まる前に、菜の花を並べます。鍋を傾けて、菜の花の周りに隙間ができないように卵液をからめます。

あとはくるくると、だし巻きを作っていってください。