まず型にショートニングを薄く塗り、冷蔵庫で一旦冷やします。

次に強力粉をまぶします。

型を逆さまにしてトントンっと叩いて、余計な粉を落とします。

型は使うまで冷蔵庫に入れておきます。

※スクエア型や丸型で作る場合は、型にクッキングシートを敷いて使うと楽です。

リンゴは皮を剥いて芯を取り、約8等分位にカットし、更に横半分にカットして角切りにします。又はイチョウ切りなどお好みで◎

鍋に◎印の材料をすべて入れ、火にかけます。

中火位の火加減で時々混ぜながら煮詰めていきます。

※混ぜる時は大きく全体を混ぜて、りんごを崩さないように注意。

汁気がなくなり、りんごが透明になったらOK！このまま冷ましておきます。

※時間にするとだいたい10分位で煮詰まります。

カスタードはレシピID：19076168手順①～⑪を参考に作ります。又は1895803のクリームパンで余ったクリームでも◎

ロールパン生地はレシピID：19054495手順①～⑭までを参考に作ります。

手順⑩の一次発酵が終了した生地をうち粉をした台、またはパンマットに出して、手でペタペタと押してガスを抜きます。

表面を張らすように丸めます。

その上に乾いたフキンをかけ、その上から霧吹きをかけて乾燥を防ぎ、10分間ベンチタイムを取って生地を休ませます。

手順⑬の生地を40㎝×23㎝位の長方形に伸ばします。

手順⑨のカスタードクリームを塗ります。

※この時巻き終わりになる部分には塗らない事。最後に生地を密着させるため。

次に手順⑧のりんご煮とレーズンを均等に散らします。

手前から巻き込んでいきます。

中に軽く押し込むようなイメージで巻き込んでいきます。

巻き終ったら、閉じめをしっかり指でつまんで閉じていきます。

軽くコロコロっとして、生地の形を整えます。

8等分にカットします。

※まず中心からカットして、更に1/2の部分をカットしていくとキレイに8等分になります。

型に入れる時は、まず、4個を4等分感覚に置きます。

更に残りの生地4つを入れると均等に生地が収まります。この上に乾いたフキンをかけ、霧吹きをかけて最終発酵させます。

30℃位の場所で約40～50分最終発酵。生地が約2倍位にぼわんと膨らんだら発酵終了。※季節によって発酵時間は変わります。

最終発酵が終わった生地に溶き卵をハケで塗ります。

180～190℃予熱完了のオーブンで、25分～30分焼きます。

※焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を。

焼き上がりです。

焼きあがったらすぐに、30㎝位の高さからドンッと落とします。

すぐに型から外し、そっと網の上に置きます。

※柔らかく、フィリングが入っているので優しく扱います。

粉糖に、水少々とラム酒少々を加えて混ぜて、写真のようにとろみをつけます。

※粉糖に対して、水とラム酒は少量です。

手順㉙が熱いうちにハケやスプーンなどでアイシングを塗っていきます。

たっぷりと好みの量のアイシングを塗ったらそのまま冷まし、アイシングが固まったら完成です！

流れ落ちるアイシングの形がなんとも素敵です♡
（´∀｀*）

1個が大きくボリューム満点のパンです。パーティの持ち寄りなどにも最適な豪華なパンです♪