じゃがいもを短冊切りにして水にさらし、たまねぎは薄切りにする。
じゃがいもは600wで3分半加熱しておく。

熱したフライパンにオリーブオイルをしき、野菜を火が通るまで炒める。

顆粒コンソメ、牛乳、塩、黒胡椒を加え、全体が煮立たったら、水で溶いた片栗粉を加えトロミをつける。

ボールに卵を溶き、炒めた具材と混ぜ合わせる。( 具材は温かいままで大丈夫です)
フライパンの汚れは落としておく。

フライパンに多めにオリーブオイルをしき、先程の卵液を流し入れ、蓋をして一番弱火で蒸し焼きにする。(５分位が目安です)

片面が焼けたら、ひっくり返し、両面焼けたら完成♪お好みでパセリをふって切り分ける。

2015/１/29
こちらの書籍にて紹介して頂きました！作って下さった皆様や編集部の方々に感謝申し上げます。

2016/3/4
２度目の掲載をして頂きました！作って下さった皆様はじめ、出版関係者の皆様に感謝申し上げます＾＾