さつまいもをさいの目に切りレンジで10～15分位かける。

半分はそのまま。残りの半分はレモン汁を大1/2～１位をふりかけａの砂糖大さじをまぶして1分位かける。

砂糖80gと玉子を混ぜて、ハンドミキサーで、泡立てる。のの字を書く（垂らしてみる）10秒消えなかったらok。

バターを溶かす。レンジで30～50秒くらい。

3の泡立てた卵液に4の溶かしたバターを入れ混ぜる。

バニラエッセンスを数滴入れる。

ホットケーキミックスを少しづつゴムベラで入れて混ぜていく。下から切るように。

蒸しただけのさつまいもを3/4カップ分くらいを少しつぶしながら混ぜる。

パウンドケーキ型に流し入れる。

レモン味のさつまいもをまんべんなく散らす。好きなだけどーぞ。

クリームチーズを小さじ1の塊をジグザグに並べていく。1本に６個。もっと小さくちぎってもいい。

20～30cm位から落とし空気を抜く。

160℃のオーブンで45分焼く。

10～20cm位から一回落とす。網の上で10分位冷ます。

キッチンペーパーを切って、ケーキにのせ、ビニール袋に入れる。口は軽く閉めるだけにする。

1時間くらいしたら粉糖を茶こしでふりかけて、ふわふわのケーキの出来上り。