素材の味で★優しい和風ロール白菜
シンプルな味付けだからこそ、素材の味が優しくて。懐かしい和の味に、お腹も心もほっこりします。
このレシピの生い立ち
いつも作るロールキャベツ。白菜が余っていたから、今回は白菜消費にと作ってみました。
白菜ならば和風で！と、中の具も和風テイストにしてみました。
素材の味で★優しい和風ロール白菜
シンプルな味付けだからこそ、素材の味が優しくて。懐かしい和の味に、お腹も心もほっこりします。
このレシピの生い立ち
いつも作るロールキャベツ。白菜が余っていたから、今回は白菜消費にと作ってみました。
白菜ならば和風で！と、中の具も和風テイストにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は一枚ずつ取り、熱湯でしんなりするまで茹でる。（茹で汁は捨てない）
もしくはラップに包み、レンジでチンする。 - 2
ザルに上げて水気をきって冷ます。
粗熱が取れたら、芯の外側の厚い部分を削ぐ。 - 3
生姜・長ネギはみじん切りにする。
白菜は水気をきっておく。 - 4
挽肉に３と塩を加えてよく混ぜる。粘り気が出てきたら、酒、片栗粉をそれぞれよくまぜながら加える。
６等分する。 - 5
白菜の芯の部分を手前にし、４を乗せ、くるりと一巻きする。
しっかりにぎってから、両側を内側に織り込み、最後まで巻く。 - 6
その他の野菜を好きな大きさに切る。
- 7
フライパンor鍋に５を並べ、６を隙間や上に置く。
だし汁を注ぎ、茹で汁or水をひたひたより若干少ないくらいまで注ぐ。 - 8
醤油を入れ、蓋をする。
沸騰したら中火～弱火にし、40分～２時間煮込む。
※途中、汁が足りなくなってきたら水を足す。 - 9
皿に盛って、出来上がり☆
お好みで、胡椒等をかけて食べてください。
コツ・ポイント
６：野菜の大きさについて。２時間煮込む場合は、大きいほうがとろりとして美味しいです。
８：煮込めば煮込むほど、とろりんとなります。
40分で完成ではありますが、２時間じっくり煮込むと、肉も野菜もとろとろで、うまみが染み出ます。
つくれぽ
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