生クリームを買いましょう。売れ残って半額以下になってしまったもので十分。むしろ半額の時に出会い頭で購入しましょう。
　原材料名　生乳のみ。乳化剤と書いてある物は駄目です。

　買う生クリームは絶対に無添加。　乳化剤が入っているものは、バターを作ることがほぼ不可能。食塩加えて一時間振り続けて断念したこともｗ。
　なめらかなホイップを作るためにどんなもの添加しているのかな・・・。

　パッケージごと１０分以上振り混ぜます。途中で音が急にしなくなります。この時点で開けると角が立っている状態の生クリーム。　その状態から手のひらに打ち付けるようにしていくと突然ちゃぽん。　しばらくそのまま十分振り混ぜてから開けると写真のように

　小さじ２杯の食塩を加え、さらさらと振り混ぜます。強く練ると食塩水をバターに閉じこめた状態に、塩辛くてダメ。

黄色味が増して水がどんどん出てきます。
　　水が出きったら、スプーンの背中で押すようにしてまとめます。

　この水はバターミルク。栄養残ってます。　押し出すように水を捨てながら練り込んでどんどん排水するだけです。

　２００ｍｌの生クリームから１０８ｇのフレッシュバターが取れます。
　新しい生クリームだとグラム３００円～４００円のバター。半額で買う意味がわかりますね。