豚の角煮 炊飯器レシピ
ガス代節約で炊飯器。
ちょっと手間だけど簡単やわらか長崎の角煮です。お祝いの日にどうぞ
脂抜きにとことんこだわりました
このレシピの生い立ち
いろんな作り方を調べて、ポイントは押さえつつ難しすぎないレシピにしました。
いろんな工程が面倒くさければ、下ゆで１回と味付けの炊飯器２工程だけでも作れます。
豚の角煮 炊飯器レシピ
ガス代節約で炊飯器。
ちょっと手間だけど簡単やわらか長崎の角煮です。お祝いの日にどうぞ
脂抜きにとことんこだわりました
このレシピの生い立ち
いろんな作り方を調べて、ポイントは押さえつつ難しすぎないレシピにしました。
いろんな工程が面倒くさければ、下ゆで１回と味付けの炊飯器２工程だけでも作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を切る。
ブツ切りにするか、薄くするかはお好みで。
今回は薄くしてみました。 -
- 2
フライパンに油をしいて豚肉を焼く。
まずは脂身を下にして、脂が出てきたら残りの面も焼く。
目安は５分 -
- 3
※今回フライパン小さすぎました（泣）
焼くときは油ハネに注意。でもふたをすると高温になって危険です。
- 4
炊飯器に豚肉とネギとショウガ、たっぷりの水（分量外）を入れる。
あれば落とし蓋をして。
炊飯（１回目）をピッ！ -
- 5
炊飯が終わったら、お湯を捨てる。
お米を洗うみたいにして、炊飯器の中でお肉をゆすいで脂を流す。ぬるま湯で大丈夫。 -
- 6
再度炊飯器へ肉とたっぷりの水（分量外）を入れて、炊飯→肉をゆすぐをもう１回繰り返す。
これで下茹で完了
-
- 7
味付けをする。
炊飯器に肉と◆の調味料を入れて炊飯（早炊きコース）ピッ！ - 8
早炊きが終わったら早めに鍋か皿に移しかえる。
-
- 9
※保存は冷蔵庫で。
冷やすと脂が固まるので、取り除いてください。大幅カロリーカット！
※ラードなので炒め物に使えます。 - 10
食べる前に温めてタレにトロミをつけて、つけあわせのほうれん草を添えて…
できあがり。
-
- 11
※トロミをつける前に、タレを少し取って半熟タマゴを浸しておけば煮タマゴ♡
コツ・ポイント
１、脂は油に溶けるのでしっかり焼きます。大幅にカロリーカット！
２、煮るときにお肉が水からはみ出すと固くなります。必ずヒタヒタ以上のお水で。
３、時間がかかるので、前日に作っておくといいですね。鍋でもレンチンでも軽く温めＯＫです。
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