れんこんは酢水にさらしてから食べやすい大きさに。
人参は細切りに切っておく。
牛肉も一口大に。

フライパンにごま油を熱して、牛肉をやく。
色がかわったら、人参とれんこんを入れて少し炒める。

人参に油が回ったら、だし汁とお酒を加える。

ふつふつしてきたら、砂糖、醤油、みりんを加えてトロっと煮詰まってきたら出来上がり★