圧力鍋で砂肝とこんにゃくのピリ辛煮
圧力鍋使用なので筋切り不要です。コリコリの砂肝は美味しいけど、たまには柔らかいのも美味しいよ（＾＾）
写真はゴボウも入れてます。
このレシピの生い立ち
料理本にあったレシピをアレンジしました。本来はニンニクの芽を加えるのですが、ニンニクの芽は国産が見あたらないので別な食材で。味は私の好みで辛めにしてあります。
圧力鍋で砂肝とこんにゃくのピリ辛煮
圧力鍋使用なので筋切り不要です。コリコリの砂肝は美味しいけど、たまには柔らかいのも美味しいよ（＾＾）
写真はゴボウも入れてます。
このレシピの生い立ち
料理本にあったレシピをアレンジしました。本来はニンニクの芽を加えるのですが、ニンニクの芽は国産が見あたらないので別な食材で。味は私の好みで辛めにしてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】砂肝は筋を付けたまま半分に切る。こんにゃくは1口大にちぎって茹でてあく抜きをしておく。にんにくを半分に切っておく。
- 2
圧力鍋にサラダ油（分量外）大1を熱してにんにくを色づくまで炒める。
- 3
【2】に砂肝を加えさらに炒める。色づいたら水と☆の調味料を入れ、蓋をして強火で圧力をかける。
- 4
圧力がかかったら弱火にして約10分。その後、圧が下がるまで自然放置。
- 5
蓋を開けてこんにゃくを投入し、中火で煮汁がだいたい無くなるまで煮詰めたらできあがり！
- 6
【アレンジ】こんにゃく以外にオススメなのがゴボウ。洗って厚い斜め切りにしたゴボウをこんにゃくの代わりに投入～
- 7
写真は砂肝300g＋こんにゃく1丁＋ゴボウ太いの1/3本入り。この場合は味を足しました。
コツ・ポイント
砂肝はチョウチョの形を半分に切り離し、さらに半分にしています。こんにゃくは別になくてもいいですよ！てんさい糖はきび砂糖や普通の砂糖でもいいと思います。（うちは普段使いがてんさい糖なので）。
煮込んでる途中は薄味？って感じですが最終的には濃くなりますので、途中お好みで調味料を足すときは気をつけてください。味付けは適当でも結構うまくいきます(^_^;)
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