牛肉切り落としを細かく刻む。
ミンチでも良いですが粗めに刻んだお肉のほうがジューシーに仕上がります。
玉ねぎは大き目のみじん切り。

じゃがいもはたっぷりの水でやわらかくなるまでゆでる。

フライパンにバター大さじ１を入れ、牛肉とたまねぎを炒める。
肉の色が変わったら酒とコンソメと入れる。
コンソメが溶けたら、ウスターソースと醤油を入れる。

茹であがったじゃがいもの皮をむく。
熱いうちにつぶし、マッシュポテトをつくる。
バター大さじ２と牛乳を入れ、ぽってりとしなめらかなマッシュポテトを作る。

耐熱皿に[2]を入れ平らにのばし、上から[3]をかける。
ナイフなどで表面を平らにのばし、フォークで模様をつける。

お好みで乾燥パセリをちらす。

トースターで１０分、表面に焦げ目がつくまで焼けばできあがり。