マロンがたっぷり☆ダブルマロンケーキ☆”
画像はちょっと見にくいけど、マロン（栗）のクリームとグラッセがたっぷりと入った栗づくしのケーキです。バターとマロンの香りがすっごく良いおもてなしにもお土産にもぴったりな簡単ケーキです(●´▽`●)
このレシピの生い立ち
マロンクリームが沢山あったので栗がたっぷりの簡単なパウンドケーキを考えて作ってみました。今回は初めて焼き上がりにお酒を使ったのですがすっごく美味しくてハマりそう(o´艸`o)
マロンがたっぷり☆ダブルマロンケーキ☆”
画像はちょっと見にくいけど、マロン（栗）のクリームとグラッセがたっぷりと入った栗づくしのケーキです。バターとマロンの香りがすっごく良いおもてなしにもお土産にもぴったりな簡単ケーキです(●´▽`●)
このレシピの生い立ち
マロンクリームが沢山あったので栗がたっぷりの簡単なパウンドケーキを考えて作ってみました。今回は初めて焼き上がりにお酒を使ったのですがすっごく美味しくてハマりそう(o´艸`o)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは170度で余熱しておく。卵は卵白と卵黄に分けて卵白はボウルごと冷凍庫で冷やしておく。バターは室温に戻すか、レンジで柔らかくしておく。マロングラッセは細かく刻んでおく。型にオーブンシートをひいておく。
- 2
卵黄とお砂糖の1/3量をすり混ぜ、柔らかくしたバター、マロンクリームの順に入れてその都度しっかりと混ぜ合わせて馴染ませておく。次にマロングラッセとラム酒を入れて混ぜ合わせておく。
- 3
＊メレンゲを作る＊ 周りが凍るくらいに冷やした卵白のコシをハンドミキサーの低速で切る。モワモワと泡だってきたらお砂糖の1/3量を入れて５分立て、またお砂糖を入れて８分立て。
- 4
最後のお砂糖を入れて逆さまにしても落ちてこない、ツノが立つくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。最後に低速で泡締めすると良いと思います。
- 5
メレンゲを２のボウルに３回に分けてさっくりと泡を潰さないように混ぜ合わせます。一回目は泡だて器でぐるぐると混ぜても構いませんが、２回目以降はゴムベラでさっくりとやって下さい。
- 6
５に粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと底から返すように混ぜ合わせ、型に入れて空気抜きして170度で45～50分程度焼く。丈串に生地が付いてこなかったら出来上がり！
- 7
すぐに型から外し、仕上げ用のラム酒を全面にたっぷりと塗り、荒熱を取ったらラップでしっかりと包んで冷まして出来れば一日置いてから食べると美味しいです！
コツ・ポイント
熱いうちにラム酒を塗って下さい。熱によりアルコールが飛んで香りだけが残ります。もし、お酒もしっかり味わいたいの！って方は冷めてから塗る方法も有りますが、多少しっとりが強くなります。ラップで包んでおくと乾燥せずによりしっとりとしたケーキになります。出来たてももちろん美味しいのですが、翌日の方が味が馴染んで美味しくなります☆”マロンペーストを使う場合はお砂糖を10～20グラム追加して下さい。
つくれぽ
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