【下準備】 ※卵は室温に戻します。 ※牛乳をレンジで人肌に温め、メープルシロップと混ぜ合わせる。 ※バターはレンジで溶かしておく。贅沢に発酵バターやフレッシュバターでも！

●印の粉類をボールに入れて、泡立て器でクルクル混ぜます。

ドライイーストを端に入れ、反対側に溶いた卵を入れます。
イーストめがけて牛乳とメープルシロップを合わせた液を流し込みます。
ヘラで薄い膜が張るまで練ります。

バターを数回に分け少しずつ入れ、練る。力がいりますが表面に薄い膜が張るまで練ってください。

一次発酵させます。ボールにラップをして温かい場所へ。（約３０分ぐらい）２倍の大きさになるのが目安です。様子を見ながらしてください。我が家ではポットの上や炊飯器の上に置きます。

一次発酵完了です。
だいたい２倍にふくれました。

ここでガス抜きをしつつワッフルシュガーを混ぜ込みます。
数回に分けて入れてください。
お好みで量は加減してください。

約３０㌘ずつに分割します。
私は後の作業がし易いようにオーブンシートをカットした物を使っています。
３０㌘に分割して、１２個できます。

生地が柔らかめなので、丸餅を作る要領で絞り出すようにすると、綺麗に生地がまとまります。解りにくかったらすみません・・・。

生地を分割出来たら、ラップをかけて２次発酵。約２０分ぐらいです。大きさは２倍近くになります。
ワッフルメーカーの余熱を開始します。

焼いていきます。約５分で焼き上がります。２回目以降は焦げやすいので様子を見ながら焼いてください。

【追記】蜂蜜でもokですが、メープルシロップがあれば是非！より本物に近づきますし風味が違います★