うま辛☆野菜だけカレー

Name: うま辛☆野菜だけカレー
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 1本; じゃがいも 中1個; たまねぎ 中1個; さやいんげん ７～８本; オリーブオイル 大さじ１; 水 ４００ｃｃ; 鷹の爪 １本; コンソメ（顆粒） 大さじ１; トマト水煮缶 １／２缶; ヨーグルト １／２カップ; カレー粉 大さじ２; カレールゥ（辛口） ２皿分; ガラムマサラ 適量

ぴいのすけ @cook_40036418

お肉が無くっても充分コクのあるカレーが作れます！・・・とはいっても、割とさらっとしていて辛さの効いた夏にぴったりのカレーです。
このレシピの生い立ち
実家でもらってきた野菜たちを全部入れてみました♪

うま辛☆野菜だけカレー

ぴいのすけ @cook_40036418

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２～３人分

なす 1本
じゃがいも中1個
たまねぎ中1個
さやいんげん７～８本
オリーブオイル大さじ１
水４００ｃｃ
鷹の爪１本
コンソメ（顆粒）大さじ１
トマト水煮缶１／２缶
ヨーグルト１／２カップ
カレー粉大さじ２
カレールゥ（辛口）２皿分
ガラムマサラ適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

じゃがいも玉ねぎの半分は２ｃｍ角くらいにカット、なすは１．５ｃｍ幅くらいの輪切り（太いところは半月切り）。さやいんげんは１／３くらいの長さに切っておく。（ゆでなくて良い）
2

玉ねぎのもう半分を縦に薄切りしておき、オリーブオイルを熱した鍋であめ色になるまで炒める。
3

玉ねぎがあめ色になったら、水、鷹の爪、コンソメを入れて沸騰したら１の野菜を全部入れる。
4

５分ほど煮込んだらトマト水煮、ヨーグルト、カレー粉を入れて更に煮込む。１５分ほど煮込む
5

野菜が柔らかくなったら、いったん火を止めてカレールゥをいれ、混ぜてからまた火にかけて５分ほど煮込む。
6

最後にガラムマサラを入れて混ぜて出来上がり♪