手抜き-海南(シンガポール)チキンライス
炊飯器で作るお手軽なシンガポールチキンライスです。生姜をたくさん入れるので弱っているときにどうぞ。
このレシピの生い立ち
風邪をひいたため、チキンスープを作ろうと思ったのですがご飯も少し食べたいのでシンガポールチキンライス風にしました。
手抜き-海南(シンガポール)チキンライス
炊飯器で作るお手軽なシンガポールチキンライスです。生姜をたくさん入れるので弱っているときにどうぞ。
このレシピの生い立ち
風邪をひいたため、チキンスープを作ろうと思ったのですがご飯も少し食べたいのでシンガポールチキンライス風にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします。アサツキもみじん切りにします。
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- 2
生姜もみじん切りにします。お米は軽くといで、水を良く切っておきます。
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- 3
もも肉には軽く塩と胡椒（分量外）を振ります。フライパンを中火で熱し、温まったら、もも肉を皮目部分を下にして入れます。
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- 4
もも肉は中火のまま約2分、弱中火にしてさらに2分焼きます。裏返して焼き目がつくように約1分焼いて、取り出します。
- 5
フライパンに玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。（鶏肉から出た油で炒めます。）もも肉と同様に取り置きます。
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- 6
お好みで油を小さじ１程度足します。フライパンにお米を入れて1分ほど炒めます。底につきやすいので、かき混ぜながら炒めます。
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- 7
炊飯器にお米、2合の分量分の水と塩小さじ1/4を入れます。さらに生姜2かけ分、玉ねぎ、もも肉も加えて炊き上げます。
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- 8
たれを作ります。生姜１かけ分とアサツキにポン酢を加え混ぜ合わせます。
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- 9
お米が炊き上がったら、お皿に盛りつけ、たれをかけて完成！
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コツ・ポイント
炊飯器で茹でるため、炒めたもも肉に完全に火が通っていなくてもOKです。生姜は生と火を通した場合で効能が違うため、両方の調理法のものを採れるようにしています。より本格的なレシピは、いさお飯さんのID :17473299などが参考になると思います。
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