ジャガイモま皮剥いて１cm角くらいに切って、耐熱容器にいれ、少し水入れてフタしてチン♪２分くらい。

カボチャも出来るだけ小さく刻むと火が通りやすいです。人参、玉葱は適当な大きさに刻んでください。

20cmのフライパン油ひいて野菜全部(ジャガイモ以外)いれて中火でじっくり炒めて、ジャガイモ加える。塩コショウしておく。

卵割って水大１/２～１を加えて溶いておく。火が通ったら、そこにあげ玉のせてその上に溶き卵を均一にのせる。

フタをして、お好みな焼き加減に焼いてください。私はほんの少し半熟くらいが好み♪

お皿にひっくり返して乗せて、マヨ・お好みソース・かつおぶしのせて出来上がり☆

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ジャガイモは、フライパンで野菜を炒める前に先に火を通してもOK.です。それから他の野菜・・・♪

野菜はお好みでアレンジしてくださいね♪