手作りジンジャ・シロップ（覚書）
piyo_piyo @cook_40024042
ウィルキンソンのようなパンチのあるジンジャエールが手作りしたい！このシロップがあればチャイも簡単に作れるよ♪
このレシピの生い立ち
手作りのジンジャエール、調べるとレシピによって入るスパイスや分量が様々。何が美味しいのかわからず、とりあえず自分なりに作ってみました。
手作りジンジャ・シロップ（覚書）
ウィルキンソンのようなパンチのあるジンジャエールが手作りしたい！このシロップがあればチャイも簡単に作れるよ♪
このレシピの生い立ち
手作りのジンジャエール、調べるとレシピによって入るスパイスや分量が様々。何が美味しいのかわからず、とりあえず自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
土しょうがは薄くスライス。鷹の爪は種を取り除いておく。
- 2
活力なべに土しょうが、砂糖、水を入れ低圧、強火で加熱。オモリがふれたら弱火で１分。火を止め、圧が抜けるまで置く。
- 3
圧が抜けたら、ふたを開け、(a)を加え、軽く煮立てて火を消す。※手順２，３は普通の鍋で数十分煮ても出来ます。
- 4
清潔な瓶に詰め、１日以上置く。飲むときはソーダや水などで割って飲む。
- 5
ミルクティに入れると即席のチャイ。ビールで割るとシャンディガフになる。甘酒に少し入れるのも美味しい。
- 6
煮出したしょうがは料理やお菓子に使えます。
コツ・ポイント
しょうがをFPでみじん切りにすると、後々料理に使いやすいかも。スパイスは香りだけを出す為、ホールの方が好ましい。スパイスはレモングラスや月桂樹、ミントなどを入れても。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17668277
