鶏うどん
LeoRyu @cook_40038490
素朴な味だけど、どこか懐かしい味♡うどんの代わりにお餅でお雑煮にしても◎
このレシピの生い立ち
自分の口に合うように、自家製うどんスープを作ってみました。
鶏うどん
素朴な味だけど、どこか懐かしい味♡うどんの代わりにお餅でお雑煮にしても◎
このレシピの生い立ち
自分の口に合うように、自家製うどんスープを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水に浸けて戻しておく。※戻し汁はだし汁に足して使います。
- 2
鶏肉、戻した椎茸を食べやすい大きさに切っておく。
- 3
鍋に、①の戻し汁とだし汁(計500cc)
を入れ、沸騰してきたら②の鶏肉と椎茸を加える。 - 4
再沸騰してアクが出てきたら、綺麗にアクを取り除く。
- 5
⚫︎を加えて味を調え、煮立ってきたら麺を加える。
- 6
再度 煮立ってきたら火を止めて、器によそいネギを散らせば☆出来上がり☆
コツ・ポイント
だし汁は、鍋にダシ昆布と水を入れておき、30分程したら火にかけて、沸騰したら鰹節を加え、30秒程煮出し、火からおろしてそのまま冷ましておくと良いお出しが出てますよ♬※粗熱が取れたら昆布だけ取り出しておいてください。
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